Es una receta adoptada en ciertas provincias de costa rica, lleva variantes de acuerdo a cada una de ellas, en fin es un arroz con complementos como el cerdo que lo hacen una verdadera delicia.
Preparación: 20 min
Cocinar: 40 min
Total: 1 hr
Raciones: 6
Rendimiento: 6
Ingredientes de Arroz campesino
1 kg de paletilla de cerdo- 1 col
- 1 cebolla blanca picada
- 1 pimiento
- 1 ramita de culantro
- 3 tazas de arroz
- 1 zanahoria grande
- Salsa lizano o inglesa
- ½ cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa de tomate (puede omitir esto)
- 1 cucharada de azúcar
1 kg de paletilla de cerdoPasos para hacer Receta de Arroz campesino
- Picar la cebolla, el repollo, el culantro y el pimiento, rallar zanahoria, reservar
- Cocine la paleta de cerdo en una olla con agua, sal y culantro. Cuando esté bien cocido, sacar a enfriar y desmenuzar la carne, guarde el caldo que se formó
- Saltee las verduras en aceite hasta que estén suaves y agregue un poco de pimentón y sal. Enseguida agregue verduras, carne de cerdo, caldo, salsa lizano, salsa de tomate, azúcar y arroz crudo en una olla arrocera, al estar listo mezclar con el cerdo desmenuzado
- servir recién hecho
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