En El Salvador la miel de panela se utiliza en diversos platos tradicionales, y uno de ellos es las torrejas, que es muy fácil de preparar y le da un toque único a cada receta.
Preparación: 10 min
Cocinar: 20 min
Total: 30 min
Raciones: 10
Rendimiento: 10
Ingredientes de Torrejas
1 torta de yema mediana- 4 huevos
- 1 raja de canela (unas 4 cucharaditas en polvo en su defecto)
- ½ dulce de atado entero (de panela)
- ½ taza de azúcar (opcional)
- 1 cucharadita de vainilla (opcional)
- 4 a 8 oz de aceite vegetal
- 3 tazas de agua
1 torta de yema medianaPasos para hacer Receta de Torrejas
- Tomar la torta de yema, que debe tener 2 días de antigüedad, para que esté más firme y absorba mejor la miel.
- Cortar rodajas de unas 2 pulgadas de ancho cuando mucho, o 2 dedos, hasta que termine de rebanar todo el pan.
- En un recipiente aparte, debe batir las claras a punto de nieve, agregar las yemas de los huevos y siga batiendo, agregue la vainilla en este paso si lo desea.
- Poner suficiente aceite en una sartén y cuando esté caliente, sumerja una a una las rodajas de pan en el huevo batido, deje que se doren por ambos lados.
Para la miel:
- En una olla donde quepan todas las torrejas, coloque las 3 tazas de agua, el dulce cortado en trozos y la raja de canela, remueva de vez en cuando hasta que todo el dulce se haya disuelto.
- Agregue el azúcar y siga removiendo hasta que tome una consistencia viscosa.
- Una vez lista la miel, agregue una a una las torrejas sumergiéndolas con cuidado y deje a fuego bajo 10 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
- Listo. Nos disponemos a degustar
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Vídeos de Receta de Torrejas
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