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Recetas de Centro América

Recetas de Vino de palma

abril 2, 2023

La chicha fuerte o chicha de «maíz nacido», como también se la conoce, es una bebida muy popular y tradicional panameña elaborada con maíz germinado.

Preparación: 30 min

Cocinar: 2 hr

Total: 74 hr 30 min

Raciones: 8

Rendimiento: 8

Ingredientes de Vino de palma

  • 4 lb de maíz viejo.
  • 4 tazas de raspadura rallada al gusto.
  • 8 litros de agua.

Pasos para hacer Receta de Vino de palma

  • Lavamos el maíz con suficiente agua, y se cuela. Este proceso debemos de realizarlo al menos 3 veces.
  • Luego dejamos remojando el maíz con abundante agua durante toda la noche.
  • Colamos el maíz y vaciamos en un saco, tapamos y lo dejamos allí almacenado por 3 días hasta que germine.
  • Cuando el maíz este germinado, lo retiramos del saco y lo lavamos con mucho cuidado, evitando que se desprendan las raíces del grano.
  • Molemos el maíz germinado y colamos la masa obtenida.
  • Seguidamente colocamos la masa de maíz con 4 litros de agua en una olla grande y dejamos cocinar por al menos 2 horas mientras removemos constantemente, la chicha se tornará de color marrón claro.
  • Al pasar el tiempo de cocción, diluimos la rasadura en los 4 litros de agua restante y se la agregamos. Podemos servirla enseguida o dejamos enfriar para degustar según nuestro gusto.

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Vídeos de Receta de Vino de palma

https://recetasdepanama.com/bebidas/vino-de-palma/

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