Recetas de Tostones (plátanos fritos)

Ingredientes de Tostones (plátanos fritos)

para los tostones:

• 3 plátanos verdes
• 1 taza de aceite vegetal
• Sal y pimienta

Para la crema de aguacate:

• 1 aguacate
• 1/4 taza de crema agria
• 1 diente de ajo, picado
• 1 lima en jugo
• 1/2 manojo de cilantro,
• finamente picado
• Sal y pimienta para probar

Para la Salsa de Tomate y Ajo:

• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate, cortado en cubitos pequeños
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 lima en jugo
• 1 chile rojo pequeño, finamente picado (ajustar al calor)
• 1/4 cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta para probar

Pasos para hacer Receta de Tostones (plátanos fritos)

para los tostones:

• Si tienes una freidora en casa, será la forma más fácil de cocinarlos. Si no, no hay problema, simplemente caliente el aceite en una cacerola a fuego medio alto hasta que el termómetro para carne indique 350F. Ajuste el calor según corresponda para mantener la temperatura.*
• A diferencia de una banana, un plátano macho es un poco más difícil de pelar. Corte los extremos y corte la piel a lo largo de punta a punta. Quita la piel.
• Cortar el plátano en aprox. Piezas de 1 pulgada de espesor.
• Agregue lentamente las piezas en el aceite caliente. Freír los plátanos en pequeños lotes de 5 o 6 a la vez. Si lo llena en exceso, la temperatura del aceite bajará demasiado rápido y los plátanos lo absorberán.
• Cocine por alrededor de 3 minutos por lado.
• Retire del aceite con una cuchara ranurada sobre una toalla de papel, espere a que la temperatura vuelva a 350F antes de agregar más.
• Usando una lata o frasco para aplanar cada pieza en un disco de aproximadamente 1/3”.
• Regresar al aceite y freír por otros 2 minutos cada tanda. Retire del aceite y espolvoree con sal y pimienta.
• Sirva tibio con las salsas para mojar de su elección. Estos son los dos que decidimos hacer para la receta, ya que teníamos los ingredientes a mano.

para la crema:

• Triture el aguacate, mezcle la crema agria y el jugo de lima hasta que quede suave.
• Agregue el ajo y el cilantro, sazone al gusto.
• Haga al menos 1 hora antes para permitir que los sabores se mezclen.
• Almacene en el refrigerador hasta por una semana.

para la salsa:

• Mezcla todos los ingredientes y sazona al gusto.
• Refrigere por lo menos una hora antes de servir.
• Almacene en el refrigerador hasta por una semana

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