La bebida nicaragüense de semilla de jícaro, una planta tropical que se cultiva en México, Centroamérica y el Caribe, fue cultivada por grupos prehispánicos, quienes la conocían como xicalli. En Nicaragua, esta fruta tropical crece de forma silvestre, más en terrenos llanos y arenosos de la zona seca del Pacífico, y no tiene necesidad de utilizar fertilizantes artificiales ni insecticidas para desarrollarse.Actualmente, esta fruta en Nicaragua se usa con más frecuencia para hacer una bebida mezclada con leche , existen muchas formas de servir la bebida, entre ellas está la misma cáscara de donde se toma la semilla de jícaro, con ellas se diseñan vasijas o recipientes.
Preparación: 15 min
Cocinar: 5 min
Total: 20 min
Raciones: 6
Rendimiento: 6
Ingredientes de Semilla de Jicaro
4 litros de leche- 2 libras de semilla de jícaro (cereal)
- 1/2 libra de arroz crudo
- 1 libra de azúcar
- 1 rodaja de canela
- Vainilla
4 litros de lechePasos para hacer Receta de Semilla de Jicaro
- Primero lava muy bien el arroz, luego déjalo escurrir. Una vez que el arroz esté limpio y seco, agregue 2 tazas de agua para que el arroz se empape por completo y absorba el agua puede reventar.
- En una olla o cazuela coloca las 2 libras de semilla de jícaro, para tostar las semillas a fuego lento, déjalo por unos 5 minutos, debes estar vigilando para evitar que las semillas se quemen. Una vez que las semillas tostadas se retiran del fuego y se dejan enfriar.
- Luego coloque las semillas en un recipiente vacío. Luego se vuelve a escurrir el arroz, cuando este escurrido se le agrega en el mismo recipiente de las semillas con unos trocitos de canela en raja. Luego se manda a moler hasta que queden finamente todos los ingredientes.
- Una vez que hayamos molido todos los ingredientes, tomar la cantidad que se va a consumir y en un recipiente aparte agregar la leche, la vainilla y el azúcar al gusto, mezclar por 5 minutos hasta que todo esté bien integrado. En un vaso con hielo coloca el fresco y ya está listo para disfrutar de esta deliciosa bebida
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Vídeos de Receta de Semilla de Jicaro
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