Recetas de Nacatamales Nicaragüenses (Tamale estilo Nicaragüense)

Ingredientes de Nacatamales Nicaragüenses (Tamale estilo Nicaragüense)

• Masa harina — 6 tazas
• Manteca — 1 taza
• Sal — 1 cucharada
• Jugo de naranja agria
• Caldo de pollo: 4 o 5 tazas

Relleno de nacatamal:

• Lomo de cerdo en cubos – 3 libras
• Sal y pimienta — para sazonar
• Arroz remojado en agua tibia durante 30 minutos – 3/4 taza
• Papas peladas, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada – 1/2 libra
• Cebolla cortada en rodajas de 1/4 de pulgada – 1
• Pimiento morrón cortado en rodajas de 1/4 de pulgada – 2
• Tomates cortados en rodajas de 1/4 de pulgada – 2
• 12 aceitunas verdes
• 24 ciruelas pasas
• 1/4 tazas de pasas
• para el envoltorio
• Hojas de plátano cortadas en rectángulos de 10×10 pulgadas, 12 piezas

Pasos para hacer Receta de Nacatamales Nicaragüenses (Tamale estilo Nicaragüense)

• Coloque la masa harina, la manteca o la manteca vegetal y la sal en un tazón grande.
• Mezclar bien para incorporar la grasa a la masa harina y darle una textura harinosa.
• Añadir el jugo de naranja agria y suficiente caldo de pollo para hacer una masa suave y húmeda.
• Use una batidora para incorporar un poco de aire a la masa.
• Cubra el tazón y deje la masa a un lado para que descanse durante al menos 30 minutos.
• Sazone el cerdo con sal y pimienta.
• Escurrir el arroz.
• Reúna todos sus ingredientes de relleno y elementos de ensamblaje.
• Empezar a armar los nacatamales
• Coloque un cuadrado de hoja de plátano con el lado liso hacia arriba.
• Coloque 1 taza de masa en el medio de la hoja de plátano y, con las manos mojadas, extiéndala un poco.
• Pon aproximadamente 1/2 taza de cerdo encima de la masa y espolvorea 1 o 2 cucharadas de arroz sobre el cerdo. Poner 1 o 2 rodajas de patata encima del cerdo y luego 1 o 2 trozos de cebolla, 1 o 2 trozos de pimiento y una rodaja de tomate.
• Añadir a continuación las ciruelas pasas, las aceitunas, las pasas y las alcaparras.
• Dobla el borde superior de la hoja de plátano hacia abajo sobre el relleno.
• A continuación, se dobla el borde inferior de la hoja de plátano hacia arriba.
• A continuación, doble ambos lados para formar un paquete rectangular.
• Tenga cuidado de no envolverlo demasiado apretado o el relleno se saldrá.
• Dale la vuelta para que quede con la costura hacia abajo.
• Asegúrelo con hilo como si fuera un paquete.
• Repite el proceso hasta que se acabe toda la masa y el material de relleno
• Agrega 3 pulgadas de agua a una olla lo suficientemente grande para que quepan todos los nacatamales.
• Colocar una rejilla en el fondo para que queden casi fuera del agua.
• Agrega los nacatamales y ponlos a hervir a fuego alto.
• Tápalos bien, reduce el fuego a bajo y cuécelos al vapor durante 3 ó 4 horas.
• Añade más agua según sea necesario para evitar que la olla hierva hasta secarse.
• Retira los nacatamales de la olla.
• Sírvelos calientes, ten en cuenta que la hoja de plátano no debe consumirse.
• ¡Que aproveche!

¡No olvides visitar las siguientes categorías!

Recetas de Panamá

Recetas de Nicaragua

Recetas de Guatemala

Recetas de El salvador

Recetas de Costa rica

Recetas de Centro América