Name: Carne Asada al Estilo Nicaragüense
Ingredients: 1 cebolla amarilla grande; en rodajas finas (3½ tazas); 2 cucharaditas sal kosher; 1⁄2taza de jugo de naranja sevillana; colado; de 2 a 4 naranjas; 1 cucharadita caldo de res en polvo (opcional); 1⁄4cucharadita pimienta negra recién molida; 3 dientes de ajo grandes; ligeramente machacados; 11⁄2cucharadita ralladura de naranja de Sevilla finamente rallada; Bistec de falda de 2 lb; cortado transversalmente en 1-in. tiras; 2 cucharadas. aceite vegetal

En México y América Central, el término carne asada significa “carne a la parrilla”, refiriéndose al estilo de parrilla del platillo. Puede encontrar el plato en muchos países hispanos y se considera un alimento básico en la cocina guatemalteca .A pesar de esta similitud, la Carne Asada de inspiración nicaragüense es bastante diferente de la versión mexicana.En el plato, verá un montón de componentes muy queridos. La carne a la brasa es obviamente el principal atractivo. Una vez asada, la carne se sirve con arroz y frijoles, ensalada de repollo y plátanos maduros en rodajas finas y fritos

Preparación: 30 min

Cocinar: 10 hr

Total: 34 hr 30 min

Raciones: 6

Rendimiento: 6

Ingredientes de Carne Asada al Estilo Nicaragüense

1 cebolla amarilla grande, en rodajas finas (3½ tazas)
2 cucharaditas sal kosher
1⁄2taza de jugo de naranja sevillana, colado, de 2 a 4 naranjas
1 cucharadita caldo de res en polvo (opcional)
1⁄4cucharadita pimienta negra recién molida
3 dientes de ajo grandes, ligeramente machacados
11⁄2cucharadita ralladura de naranja de Sevilla finamente rallada
Bistec de falda de 2 lb, cortado transversalmente en 1-in. tiras
2 cucharadas. aceite vegetal

Pasos para hacer Receta de Carne Asada al Estilo Nicaragüense

En un tazón grande, agregue la cebolla y la sal y masajee suavemente con las manos para ablandar la cebolla. Agregue el jugo de naranja Sevilla, el caldo en polvo (si se usa), la pimienta negra, el ajo y la ralladura de naranja y revuelva bien para combinar. Agregue el bistec y use sus manos para masajear la marinada en la carne. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y transfiéralo al refrigerador para marinar durante al menos 8 horas y hasta 24 horas.
Prepara una parrilla para cocinar a fuego medio-alto. Alternativamente, caliente una sartén a la parrilla a fuego medio-alto.
Mientras tanto, use sus manos para limpiar cualquier cebolla sólida o pedazos de ajo de la carne y transfiérala a un segundo tazón grande, desechando la marinada. Use algunas toallas de papel secas para secar la carne, luego agregue el aceite vegetal y revuelva para cubrir uniformemente.
Coloque las tiras de carne en la parrilla o en la parrilla y cocine hasta que estén doradas y uniformemente carbonizadas por un lado, de 2 a 3 minutos. Use pinzas para voltear las tiras una vez y continúe cocinando hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado, de 1 a 2 minutos para un término medio, o de 3 a 4 minutos para un término medio más tradicional. Transfiera a un plato grande, cubra sin apretar con papel aluminio y deje reposar durante 5 minutos antes de servir.

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