Recetas de Pollo a la plancha con salsa de aguacate {Pollo a la plancha}

Ingredientes de Recetas de Pollo a la plancha con salsa de aguacate {Pollo a la plancha}

Para la marinada de cítricos, ajo y orégano:

• 2 naranjas pequeñas en jugo
• 1 lima en jugo
• 4-5 dientes de ajo machacados
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate
• 1 cucharadita de comino

Para el pollo a la plancha:

• 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas 4 pechugas, cortadas al estilo mariposa y machacadas ligeramente hasta que estén finas o también puede comprar chuletas de pollo en rodajas finas
• 1-2 limas cortadas en mitades o cuartos
• Cilantro recién picado

Para la salsa de aguacate:

• 1 aguacate maduro pero firme cortado en rodajas o en cubitos
• ½ cebolla roja pequeña en rodajas o en cubitos
• 1 chile rojo de Fresno o su elección de chile picante sin semillas y sin venas, finamente picado; ajústelo al gusto, también puede usar mini pimientos dulces para una opción no picante
• 1 lima en jugo
• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate
• 1 cucharada de cilantro finamente picado
• Sal al gusto

Pasos para hacer Receta de Pollo a la plancha con salsa de aguacate {Pollo a la plancha}

Preparación del adobo de pollo:

• Para preparar la marinada de pollo combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y mezcle bien.
• Vierta el adobo sobre las pechugas de pollo y deje marinar por lo menos una hora, lo ideal es que dure toda la noche, puede marinar la carne en un recipiente de vidrio/cerámica o también puede colocarla en una bolsa con cierre hermético (y luego colocar la bolsa en un recipiente para evitar cualquier fuga.
• Para cortar las pechugas de pollo en forma de mariposa, use un cuchillo afilado para hacer cortes horizontales en la mitad interna de cada pechuga de pollo, luego ábrala como un libro o una mosca de mantequilla. En la misma tabla de cortar, cubra las pechugas en forma de mariposa con un trozo de papel encerado y golpee suavemente las pechugas con un mazo para carne o el objeto pesado de su elección para ayudar a ablandar y adelgazar la carne.

Preparación de la salsa de aguacate:

• Para la salsa de aguacate, enjuague las rodajas de cebolla roja o los trozos cortados en cubitos en agua fría con una pizca de sal; esto ayudará a quitarles la picadura. Mezcle todos los ingredientes (aguacate cortado en cubitos, chile rojo cortado en cubitos, cebolla, jugo de lima, cilantro, aceite y sal al gusto) en un tazón. Puede preparar la salsa de aguacate justo antes de cocinar el pollo o unas horas antes; puede refrigerarse hasta el momento de servir.

Para cocinar el pollo a la plancha:

• Calienta a temperatura alta la plancha, grill, plancha o sartén que vayas a utilizar. Puedes engrasarlo ligeramente con un chorrito de aceite si es propenso a pegarse.
• Ase los filetes de pechuga de pollo durante aproximadamente 5 minutos por cada lado o hasta que estén completamente cocidos; el tiempo exacto variará según el grosor de los filetes de pollo y la temperatura de la plancha.
• Retire el pollo de la plancha, rocíe con jugo de limón y espolvoree con cilantro recién picado.
• Sirva inmediatamente con salsa gruesa de aguacate encima o al lado, y su elección de guarniciones adicionales.

notas:

• Si desea utilizar la marinada sobrante, puede ponerla en una cacerola pequeña y llevarla a ebullición, dejar que se reduzca a la mitad, luego agregar algunas cebollas rojas en rodajas y continuar cocinando hasta que estén tiernas. Puede usar esta salsa estilo mojo como una salsa de cobertura adicional para el pollo a la parrilla o como una alternativa a la salsa de aguacate.

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