Recetas de Baleadas hondureñas

Ingredientes de Baleadas hondureñas

Para las Tortillas de Harina:

• 4 tazas de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 – 1 ¼ taza de leche o agua, cantidad dividida
• ¼ taza de mantequilla, manteca de cerdo o aceite, suavizada

Para las baleadas:

• ¼ taza de crema agria
• ¼ taza + 2 cucharadas de leche
• 2 tazas de frijoles negros refritos, calientes
• ½ taza de queso parmesano fresco rallado

Pasos para hacer Receta de Baleadas hondureñas

Para las Tortillas de Harina:

• En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
• Mezclar en ½ taza de leche o agua.
• Trabaja en la grasa líquida con los dedos hasta que la masa se junte. Agregue más leche o agua, poco a poco, según sea necesario.
• Voltee la masa sobre su mostrador y amase durante 5-10 minutos, hasta que tenga una masa suave y tersa, pero no pegajosa.
• Cubra la masa con un paño de cocina y deje reposar durante al menos 30 minutos.
• Cuando esté listo para cocinar sus tortillas, caliente una plancha o sartén sin engrasar a fuego medio.
• Cortar la masa en 8 porciones iguales y enrollar cada una en una bola. Enrolle cada bola en una ronda de 8 ½ pulgadas, aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Si la masa vuelve a saltar sobre ti, déjala reposar un poco más antes de seguir enrollando.
• Coloque la masa enrollada en la sartén seca precalentada y cocine durante 1 minuto por cada lado, hasta que esté ligeramente dorada en algunas partes y ligeramente hinchada.
• Una vez cocidas, puedes pasar directamente a hacer tu baleada (rellenar y doblar), o puedes terminar de hacer todas tus tortillas antes de rellenarlas).
• Continúe con la masa restante, reduciendo el calor de su sartén según sea necesario. Mantenga las tortillas terminadas calientes y suaves envolviéndolas en un paño de cocina limpio.
• Una vez que termines todas tus tortillas, ¡haz tus baleadas!

Para las baleadas:

• Mezcle la leche con la crema agria, agregando poco a poco, hasta que la crema se pueda verter. Dejar de lado.
• Caliente una sartén seca a fuego medio.
• Coloque la tortilla en la sartén y caliente ambos lados para ablandar.
• Transfiera la tortilla a un plato y extienda los frijoles en una mitad (aproximadamente ¼ de taza). Espolvoree con su queso parmesano rallado (alrededor de 1 cucharada) y rocíe con crema (aproximadamente 1-2 cucharaditas).
• Dobla la baleada por la mitad.
• ¡Continúe con los ingredientes restantes y sirva caliente!

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