Gajar ka Halwa es un pudín de zanahoria indio que se prepara con zanahorias, leche, azúcar, ghee, cardamomo y nueces. Es delicioso con una taza de chai. Esta receta es muy popular en el norte de la India y se prepara durante los meses de invierno, fiestas y festivales.
Preparación: 20 min
Cocinar: 25 min
Total: 45 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de Budín de zanahoria indio
para Gajar ka Halwa
2 cucharadas de ghee , divididas (1 cucharada y 1 cucharada)- 4 tazas de zanahorias orgánicas , peladas y ralladas
- 1 ½ tazas de leche entera orgánica
- ½ cucharadita de polvo de cardamomo
- 5 cucharadas de azúcar
- ½ taza de anacardos sin sal , picados
2 cucharadas de ghee , divididas (1 cucharada y 1 cucharada)para Decorar
- 1 cucharada de pistachos , picados
Pasos para hacer Receta de Budín de zanahoria indio
- Pelar las zanahorias. Ralla las zanahorias con el lado más pequeño de la trituradora. Puedes hacerlo a mano o usar un procesador de alimentos.
- Caliente un wok a fuego medio, una vez caliente, agregue 1 cucharada de ghee.
- Agregue las zanahorias ralladas y saltee durante unos 8 minutos hasta que cambie el color de las zanahorias.
- Sigue revolviendo para evitar que se queme. Este es un trabajo de amor.
- Agregue leche a las zanahorias ralladas. Cocine las zanahorias y la leche durante 6-7 minutos hasta que las zanahorias absorban toda la leche.
- Sigue revolviendo para evitar que se pegue y se queme.
- Una vez que se absorba toda la leche, esto es lo que debe tener.
- Agrega el azúcar.
- Inmediatamente después, agregue 1 cucharada más de ghee.
- Sigue revolviendo. hasta que se absorba toda el agua que deja el azúcar. Este proceso tomará alrededor de 5-6 minutos.
- Una vez hecho esto, agregue cardamomo en polvo. Remover.
- Añadir anacardos picados. También puede agregar almendras, pistachos y pasas, sin embargo, solo me quedo con anacardos.
- Mezclar bien.
- Asa en seco el Gajar ka Halwa durante un par de minutos más para que el color de las zanahorias se profundice un poco.
- Disfruta con una taza de mi Kadak Masala Chai.
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Vídeos de Receta de Budín de zanahoria indio
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