Este refrigerio hondureño se compone de una tortilla frita que primero se unta con frijoles refritos y luego se espolvorea con queso duro, un queso duro y salado. Además, también se puede agregar una llovizna de salsa picante, pero esto no es obligatorio. Las tortillas se hacen solo con harina de maíz y agua y se fríen en aceite, mientras que los frijoles refritos se hacen con frijoles colorados que son más pequeños y redondos en comparación con los frijoles rojos. Esta receta básica se puede desarrollar agregando ingredientes adicionales como aguacates, varias salsas, diferentes quesos y condimentos.
Preparación: 30 min
Cocinar: 15 min
Total: 45
Raciones: 1
Rendimiento: 1
Ingredientes de Catrachitas
1 taza de harina de maíz- 1 taza de agua
- 1 taza de frijoles cocidos
- 2 cebollas
- 1 tomate
- 1 pimiento
- 1/2 taza de queso duro rallado o queso parmesano
- 1 aguacate
- 1 taza de aceite, para freír
- 1 limón
- 1 cilantro
1 taza de harina de maízPasos para hacer Receta de Catrachitas
- Para hacer las tortillas, mezcle la harina de maíz con el agua, luego amase hasta tener una masa suave. Dividir en bolitas, luego aplanarlas hasta obtener una tortilla. Caliente el aceite a temperatura de fritura, luego fría las tortillas hasta que estén doradas por ambos lados. Cuando cada uno esté listo, colóquelo sobre toallas de papel para drenar.
- Para hacer los frijoles, primero saltee una cebolla picada en una pequeña cantidad de aceite, sazonada solo con sal. Tritura los frijoles en un procesador de alimentos con un poco de líquido para cocinar, luego agrégalos a las cebollas salteadas y cocina por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Para el chimol (salsa), pica finamente la cebolla, el chile, el jitomate y el cilantro. Mezcla y sazona con sal, pimienta y el jugo de un limón.
- Para armar las catrachitas, primero unte las tortillas fritas con los frijoles refritos, cubra con chimol, luego espolvoree con queso duro rallado. Coloque las rodajas de aguacate encima y rocíe con salsa de tomate.
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Vídeos de Receta de Catrachitas
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