Sopa de frijoles es una deliciosa sopa tradicional de frijoles negros de Honduras, generalmente preparada con chicharrón o costillitas de cerdo.
Preparación: 30 min
Cocinar: 2 hr
Total: 2 hr 30 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de sopa de frijoles
1 libra de frijoles (frijoles negros), remojados durante 5 horas- 4 costillas de cerdo pequeñas
- 3 plátanos , pelados y cortados en 3
- 1 libra de yuca , pelada y cortada en trozos de 2 pulgadas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca , en rodajas
- 1 pimiento rojo pequeño (o verde), cortado en cubitos
- 6 dientes de ajo , picados
- 1 manojo de cilantro , picado
- 1 cucharada de comino
- Sal
- Pimienta
1 libra de frijoles (frijoles negros), remojados durante 5 horasPasos para hacer Receta de sopa de frijoles
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva.
- Freír la cebolla durante 1 minuto a fuego medio, revolviendo varias veces.
- Agregue el ajo y el pimiento, mezcle bien y cocine por 1 minuto a fuego lento.
- Vierta los frijoles en la olla.
- Cubra con agua hirviendo aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) por encima de los frijoles.
- Agrega el cilantro.
- Mezcle bien y cocine tapado a fuego medio durante 1 hora, revolviendo muy suavemente de vez en cuando.
- Coloque las chuletas de cerdo en una sartén y dore a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados. Póngalos en la olla de frijoles.
- Agregue 1 taza (250 ml) de agua hirviendo y continúe cocinando durante 20 minutos.
- Pele y corte en trozos la yuca y el plátano y agréguelos a la olla.
- Agregue el comino, la sal y la pimienta.
- Mezclar bien, tapar la olla y cocinar nuevamente hasta que la yuca comience a rajarse (unos 30 minutos).
- Sirva la sopa de frijole con arroz blanco, queso fresco rallado, aguacate y tortillas.
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Vídeos de Receta de sopa de frijoles
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