El atolillo nicaragüense es un flan de leche tibio cocinado con canela, clavo, vainilla, maizena (fécula de maíz) y un chorrito de ron blanco. Tiene una textura rica, cremosa y sedosa que a todos les encanta como postre. Se puede servir en un tazón o taza y beber como bebida.
Preparación: 20 min
Cocinar: 35 min
Total: 55 min
Raciones: 6
Rendimiento: 6
Ingredientes de Atolillo de Nicaragua
1 litro de leche entera 4¼ tazas- 2 cucharadas de harina de maizena
- ¾ tazas de azúcar blanca
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 1-2 palitos de canela en rama enteros
- 5 -10 dientes según preferencia
- 1/4 taza de ron blanco
1 litro de leche entera 4¼ tazasPasos para hacer Receta de Atolillo de Nicaragua
- En una olla mediana baja, agregue la leche y la maizena o maicena. Incorpore bien con un batidor o una cuchara hasta que la maicena se deshaga sin grumos. Cocine por 5 minutos.
- A medida que la leche comience a hervir lentamente, agregue azúcar y ron blanco. Continúe revolviendo constantemente para evitar que la leche se queme. Cocine por 5 minutos adicionales
- A continuación, agregue el extracto de vainilla, los palitos de canela y los clavos. Permita que los saborizantes se incorporen por completo en la mezcla de leche para obtener el máximo sabor. Continúe revolviendo y cocine por otros 5 minutos.
- Revuelva continuamente y cocine hasta que la mezcla de leche se reduzca en un 50 por ciento, aproximadamente 10-15 minutos más. La textura ideal debe parecerse a la consistencia de un yogur suelto.
- Sirva tibio en un tazón pequeño o taza y espolvoree con canela molida. El atolillo se puede comer con cuchara o beber como bebida.
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Vídeos de Receta de Atolillo de Nicaragua
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